Кто когда-либо пробовал вкусный пряный картофель по Бомбейски в индийском ресторане, то наверняка задавался вопросом — как из такого простого продукта как картофель можно сделать что то настолько невероятное?

Мы предлагаем вам один из способов приготовления этого замечательного блюда. Один из секретов идеального пряного картофеля по-бомбейски — в растительном масле. Использование горчичного масла вместо любого другого придаёт индийским блюдам дополнительную нотку аутентичного вкуса, поэтому попробуйте использовать горчичное масло в этом рецепте, если сможете. Но поскольку масло горчицы не всегда легко найти, попробуйте один из этих вариантов, чтобы добавить немного дополнительного вкуса: кокосовое масло, топленое масло, арахисовое масло или комбинацию этих масел.

Этот острый индийский рецепт картофеля по-бомбейски является довольно простым в приготовлении вегетарианским и веганским индийское блюдом, дополнительное тепло которому дарит свежий зелёный перец чили. Если вы любите аутентичную индийскую кухню, то добавьте пару дополнительных стручков чили или сократите, чтобы немного уменьшить остроту блюда.

Этот рецепт вегетарианский. Если вам нужно, чтобы он был без глютена, замените муку на муку без клейковины.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ


3 ст. муки

1/2 ч. л. поваренной соли

2 клубня картофеля (измельчить на фрагменты 1,5 — 2 см.)

Масло для жарки

5 стручков зелёного чили (измельчить)

3 зубчика чеснока (измельчить)

2 ч. л. соевого соуса

1 ст. л. соуса чили

3 ст. л. томатной пасты

1/2 ч. л. сахара

соль и чёрный перец по вкусу

2 ст. л. свежей кинзы (мелко нарезанная)

3 пёрышка зеленого лука (нарезанный)

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ


 1. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и немного воды в миске, добавляя достаточно воды, чтобы сделать тесто как для блинов. Смешайте всё до однородности.

2. Намочите каждый кусок картофеля с кляре и жарьте в масле до золотистого цвета со всех сторон.

3. В отдельной сковороде, разогрейте измельчённые зеленый перец чили, чеснок, соевый соус, соус чили и томатную пасту в небольшом количестве масла, хорошо перемешивая. Добавьте сахар, соль, перец и картофель, и хорошо перемешайте, чтобы весь картофель был покрыт специями.

4. Снимите блюдо с огня и украсьте его свежей нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком.