В аюрведической медицине лекарством может быть любая пряность, которая хранится на вашей кухне.

Как и с любым лекарством не стоит ими злоупотреблять, использовать в меру, правильно их хранить  сочетать.


Специя «Номер один» – это конечно же незаменимый черный перец – в Аюрведе используется для улучшения пищеварения, укрепления мышечной системы, действует успокаивающе на нервную систему. Принимают перец при бронхите, как помогающее отходить мокроте из легких. Смешайте 1 ст.л. перца  и 200 г меда. Принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в сутки.

Куркума  универсальная специя. Ее можно добавлять во все блюда: рис, супы, овощи, тесто. Это пряность имеет  настолько ярко выраженный цвет, что ее используют как пищевой краситель, добавляя в тесто и другие блюда. Как лечебная пряность это отличное желчегонное, и бактерицидное средство.

Эта чудесная пряность не только придает золотистый цвет плову, но и великолепно очищает организм от различных шлаков и вредных веществ. Недаром ее рекомендуют употреблять больным диабетом. Пол чайной ложки на стакан воды – и перед вами универсальное лекарственное средство. Туда же можно добавлять чуть-чуть меда, который, по аюрведе, имеет с куркумой «сродство».

Имбирь имеет очень жгучий вкус  и в тоже время очень ароматный . Это одна из противовирусных специй. Очень хороший рецепт чая при простуде: возьмите 30 г имбиря мелко нарежьте или натрите на терке, добавте 5-6 долек лимона и залейте кипятком, через  минут 10 добавьте 1 ст. л. меда. Можно еще добавить кардамон или корицу, это по вкусу.

Мускатный орех надо употреблять всем, это специя в каждом блюде раскрывается по-своему, это во-первых, а во-вторых она регенеративно воздействует на эпителей слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, лечит импотенцию, сексуальные расстройства и сердечные заболевания. Еще это отличный антидепрессант. Эта пряность хорошо сочетается как со сладкими блюдами, так и с мясными и рыбными блюдами, с ним консервируют и маринуют.

Перец чили (Перец красный) используют как свежий овощ так и в виде пряности.  Это жгучая, пряная специя используется очень широко в кулинарии: добавляют в томатные, рыбные супы, незаменимая приправа к мясу,  рыбе, соусы даже носят название специи, что говорит о ее использовании, а при консервации красный перец придает ту самую остроту куса. На заметку: красный перец нельзя добавлять в кипящее масло, иначе вы получите черный цвет вместо красного и в придачу горький вкус. На остроту перца, как это не странно влияет размер –  маленькие самые «гарячие». Если удалить изнутри семечки Чили обретет более сладко-жгучий вкус. Использование в умеренном количестве Переца чили будет  улучшать пищеварение и повышать аппетит. Внимание! красный перец действует раздражающе на кожу, и  противопоказан при любых заболеваниях связанных с  желудочно-кишечным трактом.

Анис (семена аниса) —  эта специя издревле  известная как лекарственное растение. О его целебной силе упомянуто в медицинских записях  Древнего Рима и Греции, оно встречается  в трудах Авиценны и Гиппократа. Считается, что впервые начали использовать анис в Восточном Средиземноморье, по другим сведениям это произошло в Древнем Египте.

Используют молотые семена аниса. Пряный, сладковатый вкус аниса отлично сочетается со сладкими блюдами, выпечкой, а также его добавляют к рису, овощным салатам и рыбе.

Используйте специи в вашем рационе, старайтесь увеличивать их разнообразие ведь вкусную еду так просто можно сделать  и  полезной!

Гвоздика, например, – великолепное средство для больного горла. В этом случае просто смешайте ее с сахаром и пожуйте. Простуду как рукой снимет. Великолепно помогает эта пряность также при зубной и ушной боли. Возьмите 5-6 гвоздик и грейте в столовой ложке масла над небольшим огнем до тех пор, пока масло не закипит. Охладив, накапайте на больной зуб или в ухо.

Но помните: в аюрведической медицине (впрочем, как и в обычной) очень важно четко соблюдать время приема. Средства, которые действуют преимущественно на нижнюю часть тела (почки, толстая кишка), нужно принимать до еды, во время еды пьют снадобья, действующие на пищеварительную систему, после еды – то, что полезно верхней части тела (легкие, горло).